Dal chicco di un cereale, quale è il più conosciuto “grano”, possiamo ottenere molte tipologie di farine, che possono presentarsi più o meno raffinate e quindi più o meno adatte e agevoli per la lavorazione in panetteria e in pasticceria, Continua a leggere→

I ceci sono tra i principali legumi utilizzati nel nostro paese, ricordano il gusto della nocciola e hanno una consistenza corposa e granulosa, sono ricchi di sostanze nutritive, vitamine e minerali, in particolar modo del minerale manganese e della vitamina Continua a leggere→